Descriere
Importul nostru exclusiv pentru piata din Romania!
termen : 15.12.2025
Descrierea Produsului:
Produs Premium: Semola Rimacinata este o faina cu rezistență medie, tocmai potrivita pentru prelucrarea „aluatului moale”, cum ar fi pâini si baguette.
Este, de asemenea, ideala pentru producerea de paste, pizza și focaccia. Datorită amestecurilor selectate de grâu dur, aluatul este ușor de lucrat si se adaptează la perioadele medii de dospire.
Pâinea obținută este de o calitate excelentă, miezul prezintă un fagure mediu și regulat, crusta întotdeauna bine rumenită.
Technical Sheet:
Durum wheat semolina:
product obtained by grinding and consequent abatement of durum wheat (Triticum aestivum) released
from foreign substances and impurities (Presidential Decree 187 of 9 February 2001)
CHEMICAL CHARACTERISTICS
Umidity 14.5% max UNI EN ISO 712:2010 / NIR
Ashes 0,90% max
UNI EN ISO 2171:2010 / NIR
Dry gluten 11,5% min UNI EN ISO 21415-3:2007 / NIR
Proteine 13% min UNI EN ISO 20483:2007 / NIR
Falling Number 350° +/- 50 UNI EN ISO 3093:2010 / NIR
Index of yellow 22 +/-1 Minolta CR300
cellulose 0,35% +/-0,10 DM 21/09/67
GRANULOMETRY
>300 MICRON 4 % max
180-300 MICRON 15 % +/-5
125-180 MICRON 40% +/-5
112-125 MICRON 10% +/-5
<112 MICRON 30% +/-5
AVERAGE NUTRITIONAL INFORMATION PER 100 g. OF PRODUCT
Energy value Kcal / Kj 345/1466
Total fat 1 gr of which
saturated 0 g
Carbohydrates 70 g
of which sugars 3 g
fibers 2,2 g
Protein 13 g
Salt 0 g
