Our Exclusive Imports

Descriere

Făină „Semi” Premium (Tipo 1) la 1 kg – de la Molino Verrini 

Importul nostru exclusiv pentru piata romaneasca.

Utilizări: pane, pizza, piadine e tigelle, frolle dolci e salate, torte, ciambelle, crostate, muffin e pancake.

100% grâu din Emilia Romagna

La “Tipo 1” contiene una percentuale di crusche a foglia piccola, di semole e di germe di grano. E’ una farina ricca di fibre naturali e con un basso tenore di glutine. Conferisce ai prodotti realizzati un profumo e un sapore naturale e genuino. Questa farina è indicata per qualsiasi tipo di produzione domestica: pane, piadine e tigelle, pizza, frolle dolci e salate, ma anche torte, ciambelle, crostate, muffin e pancake.

Utilizzi: pane, pizza, piadine e tigelle, frolle dolci e salate, torte, ciambelle, crostate, muffin e pancake.

DENOMINAZIONE LEGALE:

FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”
ORIGINE: GRANO DI FILIERA CERTIFICATA ISO 22005
DESCRIZIONE PRODOTTO:

Prodotto ottenuto dalla macinazione e successivo abburattamento di grano tenero liberato dalle sostanze estranee ed impurità.

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE:

VALORI MEDI CARATTERISTICI DEL PRODOTTO:
UMIDITÀ % 14
CENERI % 0,80
PROTEINE % 13,0
INDICE DI HAGBERG (FN) 300
GLUTINE UMIDO 34
ALVEOGRAMMA:
W 200
P/L 0,7/0,8

FARINOGRAMMA:
ASSORBIMENTO % 57
STABILITÀ (MIN) 8
F.Q.N. 95

CARATTERISTICHE
MICROBIOLOGICHE:

PARAMETRO VALORE U.M.
CONTA COLONIE A 30°C < 40.000 U.f.c./1g
MUFFE < 1.000 U.f.c./1g
LIEVITI < 1.000 U.f.c./1g
ESCHERICHIA COLI < 10 U.f.c./1g
STAFILOCOCCHI (PATOGENI) < 10 U.f.c./1g
BACILLUS CEREUS < 100 U.f.c./1g
SALMONELLA Spp. Assente In 25 g
FILTH TEST 25 frammenti insetto

0 peli di roditore In 50 g
AGENTI CONTAMINANTI: PARAMETRO VALORE U.M.
DEOSSIVALENOLO <600 ppb
AFLATOSSINE B1+B2+G1+G2 < 4 ppb
CADMIO < 0,1 mg/kg
PIOMBO < 0,2 mg/kg
RESIDUI PESTICIDI Limiti di legge mg/kg

IMBALLAGGIO: in sacchi di carta da 1kg.
SHELF-LIFE: 10 mesi
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:

Al ricevimento dei sacchi togliere il film estensibile per permettere una corretta traspirazione e conservare il prodotto in ambiente aerato ed asciutto. Al ricevimento della cisterna scaricare il carico in un silos dotato di adeguato impianto di aspirazione anticondensa.
DESTINAZIONE D’USO: Corte lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.
ALLERGENI: Glutine. Non si escludono possibili contaminazioni crociate da campo da parte di soia e senape.
Nello stabilimento non sono lavorati altri cereali o altre possibili fonti di allergeni.

OGM: Prodotto con grani non OGM come da regolamento CE n. 1829/2003 e 1830/2003.

RADIAZIONI IONIZZANTI: Trattamento assente